Etalez un peu de tapenade (purée d'olives écrasées) sur une assiette.
Coupez des tranches de saumon frais en escalopes très fines, étalez dessus la tapenade.
Préparez une mayonnaise à l'huile d'olive, en y ajoutant du cerfeuil et des herbes fraîches.
Assaisonnez le saumon de sel et de poivre.
Etalez la mayonnaise sur le saumon.

Passez à la cuisson sur four en position grill, pendant 2 minutes.

Quand le plat est prêt, faites un bouquet d'herbes fraîches, de ciboulette et de basilic, puis mettez autour un peu de sauce pistou (basilic, huile d'olive et ail écrasé).
Rajoutez à la fin un peu de sel et de poivre, concassez pour rehausser le goût.