Pour 6 personnesRéalisation : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Farine 230gr
Lait 280cl
¾ d’un sachet de levure
Sel
Sucre
1) Mélanger dans un saladier la farine, la levure, deux pincées de sel et une de sucre.
2) Incorporer le lait avec un fouet pour éliminer les grumeaux.
3) Laisser poser la pâte 10 minutes le temps de faire chauffer une grande poêle huilée avec un pinceau ou un papier absorbant sans excès.
4) Déposer le contenu d?une demi-cuillère à soupe de pâte dur une poile chaude en étalant la pâte en rond de 5 à
5) Après 30 secondes retourner le blini, laisser cuire encore 30 seconde et retirer du feu.
TEMPS
>> Cuisson : 25 min / Preparation : 30 min / Repos : 1h10
INGREDIENTS
- 300 g de farine type 45
- 6 g de sel
- 1,5 dl d'eau
- 225 g de beurre
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PREPARATION
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ETAPE N°1
Préparer les ingrédients. ............................................................................................................................................................................................... ETAPE N°2 Tamiser la farine sur une planche, mettre le sel au milieu. .............................................................................................................................................................................................. ETAPE N°3 Creuser un puis et y mettre la 1/2 de l'eau. .............................................................................................................................................................................................. ETAPE N°4 Bien pétrir la pâte pour en faire une petite boule. .............................................................................................................................................................................................. ETAPE N°5 Inciser la boule en croix. .............................................................................................................................................................................................. ETAPE N°6 Étaler le beurre en carré (15x15 cm) en tapotant dessus avec le rouleau à pâtisserie. .............................................................................................................................................................................................. ETAPE N°7
Mettre le carré de beurre au centre, en quinconce. .............................................................................................................................................................................................. ETAPE N°8
Replier la pâte pour envelopper le beurre : d'abbord la pointe de la pâte du bas vers le haut, puis du haut vers le bas. .............................................................................................................................................................................................. ETAPE N°9
Ensuite de gauche vers la droite et enfin de droite vers la gauche. .............................................................................................................................................................................................. ETAPE N°10
Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie dans le sens de la longeur. La longuer doit faire 3 fois la largeur (6/8 mm d'épaisseur). .............................................................................................................................................................................................. ETAPE N°11
Replier la pâte en 3 : du haut vers le bas (1/3). .............................................................................................................................................................................................. ETAPE N°12
et du bas vers le haut (1/3). .................................................................................................................................................................................
Laisser reposer 10 min.
Étaler la pâte en carré (25x25 cm). Le centre doit être légèrement plus épais. 
Pour 4 personnes
Préparation 1h
Cuisson 5 minutes
-Prendre trois pomme de terre cuite à la vapeur, les peler et les écraser en purée dans un saladier.
-Assaisonner avec deux pincé de sel.
-Ajouter 200g de farine si les pomme de terre sont moyennes, ou 300g si elles sont grosses.
-Rajouter un oeuf pour des pommes de terre moyennes ou deux pour de grosses pomme de terre.
-Pétrir le tout avec vos mains propres jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme et pas trop molle.
-Façonner avec la pâte plusieurs long rouleaux de 1,5cm d'épaisseur environ.
-Couper les rouleaux en tronçons de 2cm environ.
-Le plus long arrive, il faut à présent rouler les tronçons à l'aide d'une fourchette pour leur donner leur forme final.
Le plus: Agrémentez si vous le souhaitez avec des herbes et épices que vous incorporerez dans la farine ( le basilic donne un très bon gout).
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