Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
6 œufs
½ verre de sucre glace
Sel
Sirop d’érable
1) Séparer les blancs et les jaunes des œufs
2) Battre les blancs en neige à la main ou astuce dans un mixeur, il faut les monter pour qu’ils soient très fermes. A mi parcoure ajouter une pincée de sel, puis incorporer le sucre lentement.
3) Prendre soit, le panier d’une cocotte minute posé sur une casserole d’eau bouillante, soit un cuit vapeur.
4) Disposer sur le panier vapeur pendant 2 minutes des portions de blanc d’œuf et retirer aussi tôt pour les mettre sur une assiette au frigo.
Vos ICEBERGS sont prêts.
Pour 20 rochers
Réalisation : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 180°
Sucre 150gr
Noix de coco râpée 150gr
5 eoufs
1) Séparer les blancs des jaunes d'eoufs
2) Monter les blancs en neige à la main, dans un mixeur ou avec un batteur électrique.
3) Mélanger dans un saladier le sucre et la noix de coco râpée.
4) Incorporer dans le saladier les blancs en neige avec une spatule.
5) Disposer sur une plaque de cuisson du papier sulfurisé.
6) Pour les rochers :
- Réaliser des boules que vous roulez à l'aide de vos mains, puis sculpter la partie supérieure en forme de pyramide.
Pour les galets :
- Réaliser les galets en emprisonnant la préparation entre deux cuillères à soupe que vous faite glisser l'une sur l'autre.
7) Après les avoir disposés sur la plaque de cuisson enfourner le tout dans un four préchauffé à 180°c pendant 15 à 20 minutes selon votre préférence pour qu?ils soit plus ou moins moelleux.
1 Panétone
Lait 350cl
6 cuillères à café de cannelle
1 sachet d'amandes effilées
8 cuillères à soupes de sucre en poudre
1) Étaler sur le fond et les bords d’un moule à cake du papier sulfurisé.
2) Couper le panétone en tranche d’environ 2 à
3) Déposer une première couche de tranche de panétone sur le fond du moule et légèrement sur les rebords.
4) Répartir deux cuillères à soupe d’amandes effilées.
5) Saupoudrer d’une belle cuillère à café de cannelle et d’une cuillère à soupe de sucre.
6) Reproduire les opérations jusqu’en haut du rebord du moule.
7) Ajouter et répartir le lait par-dessus toutes ses couches.
8) Finir la dernière couche avec des petits bous de panétone en forme de triangle grossier orientaient vers le haut.
9) Saupoudrer cette dernière couche d’une pluie d’amandes, de cannelle et de sucre.
10) Mettre à cuir dans un four à 180° pendant 60 minutes.
Laisser refroidir et déguster. Idéal pour les fêtes de noël.
-Epluchez les poires en quatres quartiers, enlevez les pépins.
-Disposer 4 quartiers sur le fond d'une assiette longue et rectangulère de préférance.
-Faire 3 allés retours par dessu les poires avec du miel liquide à l'aide d'un poche.
-Faite grillé des amandes éffilés ds une poile ou au faour avec ou sans sucre pour les caramailisaient ou pas celon votre choix.
-Sepoudré l'assiette avec ces amandes tiedes.
- Faire une crême chantilie plus top dur
- Laver les figues et les coupé en quartiers
- Prendre des marshmallow de couleur différantes et les coupé en petit dès de 1cm
- Disposer une couche de chantilie sur le fond de l'assiette, mettre par dessu 5 quartiés de figue et y ajouter des petit cubes de marshmallow.
- Pour agrémenter faite une sauce avec deux figues mixé, y ajouter de la des framboise pour son acidité et de la crème liquide.
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