Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

6 œufs

½ verre de sucre glace

Sel

Sirop d’érable

1) Séparer les blancs et les jaunes des œufs

2) Battre les blancs en neige à la main ou astuce dans un mixeur, il faut les monter pour qu’ils soient très fermes. A mi parcoure ajouter une pincée de sel, puis incorporer le sucre lentement.

3) Prendre soit, le panier d’une cocotte minute posé sur une casserole d’eau bouillante, soit un cuit vapeur.

4) Disposer sur le panier vapeur pendant 2 minutes des portions de blanc d’œuf et retirer aussi tôt pour les mettre sur une assiette au frigo.

Vos ICEBERGS sont prêts.