(poulet coco et curry)

Pour 6 à 8 personnes
Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Noix de coco 150gr

Curry deux cuillères à soupe rase

Tomates concassées 1200gr

Blanc de Poulet 6 morceaux

1 Gros oignons

Deux gousses d'ail

Bouquet garni (thym, laurier)

5 verres d’eau

Sel

Poivre

1) Émincer, l’oignon et les blancs de poulet en morceaux de 3cm, et éplucher une gousse d’ail.

2) Dans une grande casserole ou une cocotte minute faire revenir l’oignon émincé pendant 3minutes puis ajouter le poulet et laisser revenir encore 3minutes.

3) Ajouter les gousses d’ail émincées, les tomates, le curry, le bouquet garni, le sel, le poivre, et les verres d’eau.

4) Laisser mijoter a feux très doux pendant 10 minutes. (Ne pas oublier de remuer régulièrement)

5) Ajouter la noix de coco râpée.

6) Faire mijoter encore environ 20 minutes.

7) Ajuster l’assaisonnement avec le sel, poivre puis un peu de piment afin de relever le plat.

PS : Ce plat est encore meilleur si on p le faire au moins 12h à l'avance.