Recette pour 6 personnes
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 10 minutes
Pas de cuisson
Ingrédients
1 grosse boîte de haricots rouges (poids net égoutté : 500 g)
4 courgettes
1 bûche de fromage de chèvre
2 cuil. à café rases de cumin en poudre
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de jus de citron
4 cuil. à soupe de coriandre ciselée
Préparation
1) Rincez les haricots rouges, égouttez-les et mettez-les dans un saladier.
2) Ajoutez les courgettes coupées en tout petits cubes et le fromage de chèvre coupé en cubes.
3) Ajoutez les 2 cuil. à café de cumin puis mélangez la salade.
4) Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et la coriandre.
5) Versez ce mélange sur la salade et remuez.
6) Couvrez et laissez au frais au moins une heure afin que les saveurs se mélangent.
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