Ingrédients
- 1 dl. de vin blanc sec
- 4 échalotes hachées
- 1 dl. de bouillon
- 150 gr. de beurre bien froid
Préparation
Dans une petite casserole verser le vin et les échalotes.
Laisser réduire de moitié.
Ajouter le bouillon et laisser à nouveau réduire de moitié.
Ajouter petit à petit le beurre.

