-Faire une patte brisé de 5mm d'épaisseur avec trois pincé de sel et 6 de sucre. (voir à patte brisé)

- La déposer dans un moule à tarte rond beurré.

- Coupez les abricots en quartiers, chaque quartier et en suite recoupé en diagonal ce qui formera un coté pointu, ce coin pointu sera orienté en haut.

- Concassé 5 à 8 baies de genièvre et en saupoudrer la tarte.

- Saupoudrer 2 poignées de sucre sur les abricots.

- Badigeonner les rebords de la tarte avec un jaune d'oeuf battu et délayez avec une cuillère à soupe d'eau.